手把手教你烹制西班牙海鲜饭
2015/06/26 09:53:02
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作者:世贸通移民
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材料
去壳留尾的大虾500g左右，用淀粉和盐码上。
去皮去骨的鸡腿肉400g，切块。
新鲜Chorizo 香肠 250g， 剥去肠衣，切片。
熟青口(cooked mussels) 200g
三文鱼柳(skinless salmon fillet)200g， 片成片。
蒜末- 1茶匙
一个洋葱 – 切碎
一个胡萝卜 – 去皮切丁
一个西红柿罐头 – 400g
一个红甜椒，切条。
一碗青豆，可多可少。
2杯印度香米(Basmati rice)+1杯泰国香米，混合好 (第一次)， 或者 饭专用米(Paella rice)一袋500g (第二次)。
Paella seasoning 一袋。
做法
Paella pan 烧热，加1.5大匙初榨橄榄油，加蒜末炒炒，下洋葱末，下Chorizo 香肠;炒出红色后，下鸡块，胡萝卜丁，翻炒几分钟;将米均匀地撒在锅里，翻炒几分钟，放入Paella seasoning，继续翻炒直到所有材料上都均匀地拌在一起;加西红柿罐头，1L高汤(鸡粉加水)，稍稍搅拌，煮开。
准备一大张锡箔纸和一条毛巾。将锡箔纸盖在锅上，尽量封严，上面再盖一条毛巾以免热气把纸顶开。转小火焖15分钟，或至锅内的汤汁基本不见了。
掀开锡箔纸，将红甜椒条、大虾摆在饭上，撒上青豆 (第二次的时候放了鱼片和青口)。再盖上锡箔纸和毛巾，火稍微开大一点点，再焖5分钟，就可以关火上桌了。
投资有风险，以上信息供参考。
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