新加坡米其林星级餐厅

2016/08/03 09:20:57   6582   用手机打开   作者:世贸通移民   在线咨询

  米其林于近日正式发布了首版《米其林指南 新加坡 2016》,在本版米其林指南中,总共有1家餐厅获得三星,6家餐厅获得两星,22家餐厅获得一星并首次将星级授予路边小吃及澳大利亚美食,在新加坡的移民记得要去了解品尝下。




  新加坡是真正的商业贸易中心,同时也是东南亚城市餐饮业繁荣发展的映照。这里的街头美食闻名于世,当地丰富的餐饮文化也深受当地人和游客的喜爱。在过去的几年里,才华横溢的年轻厨师们在这里大施拳脚,我们的美食评审员在新加坡如获至宝。《米其林指南》国际总监米高·艾利斯(Michael Ellis)评论道。


  首版新加坡米其林指南评选出的三星餐厅Joël Robuchon, 是一家装饰受Art Deco风格影响的当代法餐厅。从原材料的质量——只选用最佳食材,到准备食物的技艺水平和口味的融合,再到上千种品类的酒单,都令人印象深刻。主厨Joël Robuchon带来的用餐体验更是让人超乎想象。米高·艾利斯点评道:每道菜的处理都十分娴熟,如辛汤龙虾、珍珠鸡烤鹅肝……一定会给美食爱好者们带来丰富而难忘的味觉体验。


  2016新加坡米其林指南中获得两星的6家餐厅分别为:André,在法国学艺的台湾籍厨师André Chiang善于呈现精致的创意菜品;l'Atelier de Joël Robuchon,精于当代法国大餐;与之相似的Odette,由Julien Royer主厨创办,几个月前才刚刚开业,以精致优雅的美味菜品著称;或者也可以选择由Sébastien Lepinoy担任主厨的Les Amis


  另外两家两星餐厅则为Shoukouwa,日籍主厨精选高级食材,献上东京风味的寿司;以及由Chen Kentaro担任主厨的中国餐厅Shisen Hanten


  最后,米其林指南美食评审精选22家一星级餐厅,囊括各类菜肴。其中包括Candlenut餐厅,其主厨Malcolm Lee擅长烹饪娘惹菜,这是一种深受马来西亚和中国菜系影响的新加坡菜肴。此次,Hill Street Tai Hwa Pork Noodle以及Hong Kong Soy Sauce Chicken Rice & Noodle也被授予星级,这也是米其林指南首次为路边小吃授予星级。


  街头美食被授予一星


  此外新加坡指南还开创了一个先例:Osia餐厅成为首个在米其林指南中被授予星级的澳洲菜肴餐厅,年轻主厨Douglas TAYScott WEBSTER的指导下选用澳洲及亚洲精选食材为顾客献上创意菜肴。

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