舌尖上的希腊——希腊美食大盘点

2015/06/26 09:53:02   7698   用手机打开   作者:世贸通移民   在线咨询


希腊约有4000 多年历史的烹饪传统,其独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗。全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个神话国度的饮食。投资移民希腊后,独特的美食口味绝对会让您的希腊生活大“吃”一惊。

希腊式沙拉

希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。希腊的橄榄油世界闻名,它有益于健康,而且质量非常的好。希腊温和的气候孕育了味道鲜美的蔬菜水果,像葡萄、莴苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于调味料,希腊漫山遍野都是。希腊人常常在野外摘取,用于烹调。

就像希腊式沙拉一样,就地取材,看似杂乱,其实美味无比。希腊式沙拉通常主要由番茄 ,黄瓜,洋葱,羊乳酪,油,醋和橄榄做成。

希腊海鱼

希腊的海鱼以味道鲜美着称。希腊烹饪的一个基本特点是,对所有鱼一视同仁,没有不值得捕捞的鱼,所有的鱼都可以做成美味。希腊人注重采用巧妙的方法,发挥想象,把不同的鱼做成味道独特的佳肴。

科孚岛sofrito

与地中海的其他民族一样,希腊人比较传统,偏爱羔羊肉或山羊肉,而不太喜欢牛肉。当然,在一个烹饪全球化的时代里,这听起来有点匪夷所思。保存家养猪的习惯也是如此。猪要在圣诞节前才能宰杀,从猪头到猪蹄,每一部分都利用起来,可谓持家节俭的典范。

希腊皮塔饼

皮塔饼(Pita)是一种圆形的小麦扁面饼,像一只口袋。Pita起源于中东以及地中海地区。后来随着希腊文化的向东传播,这种美食传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。希腊最早开始制作Pita,不过希腊Pita只是一种扁扁的面饼,没有膨胀。皮塔饼能给人提供大量优质蛋白质、各种维他命和微量元素以及充裕的能量,而脂肪含量却很低。1970年代,皮塔饼开始在西方世界流行,就是因为这种有趣的特点,人们把多种食材填入口袋,做成了带馅料的皮塔饼,人们亲切的管它叫“皮塔派”。尽管如此,有些严肃的烘焙师还是会仔细的把皮塔饼与“皮塔派”区分开来。

莫萨卡

莫萨卡Mousaka (moo-sah-kah)是希腊的国菜,烘焙的,类似不加番茄酱的帕尔马干酪调制的茄子。包含茄子、马铃薯、洋葱、绞细的牛肉、橄榄油、肉桂,还有面粉、牛奶、奶油涂在顶上。这道餐在北京的希腊餐馆也有的买,不过已经改良了,偏甜。

烤西红柿或青椒

烤西红柿Gemists或青椒,在西红柿或青椒、茄子里填满各种配料,例如米饭、各种药草、薄荷、葡萄干、松仁和各种香料,外面涂上酱烤制的,大部分都比较接受的食物,尤其是出爱吃米饭的人。

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