学蜗牛慢节奏 在美掀“慢餐风”

2015/06/26 09:53:02   2237   用手机打开   作者:世贸通移民   在线咨询

学习蜗牛的慢节奏 在美国掀起的“慢餐风”

针对越来越快的生活节奏,“慢餐热”活动正在美国悄然兴起。它是由加州一家餐馆老板艾丽丝·沃特斯女士等人发起。沃特斯女士认为,美国肥胖人群激增,高血压、糖尿病等发病率暴增,急需营造一种全新的饮食体系。

首届“慢餐节”去年在旧金山举行,因为加州民众接受“慢餐”观念走在全美各地的前列。此举得到美国民众的欢迎,很快普及开来。“慢餐节”主要内容包括品尝来自美国各地健康食品、聆听名流畅谈“慢餐”好处、观赏名厨现场表演烹饪、参与者彼此探讨如何安排家庭饮食等。旧金山市政府门前还开辟了“胜利菜园”,让人们亲近自然、学习耕作。

“慢餐节”上的食物比传统市场上的商品要贵,但它们极富特色、味道可口,而且大多是未经精加工、未添加人工化肥的新鲜的原生态食品,所以它们更绿色、更卫生、更符合保健要求。“慢餐节”上的咖啡,是最正宗的手磨咖啡,客人坐在一旁观看厨师如何对咖啡豆等原料进行加工制作,然后倒入咖啡壶里慢慢溢出香气,与平时喝到的速溶咖啡截然不同。人们在细嚼慢咽、充分享受美食的同时,既能欣赏到名厨精工细作的表演,又学到保护环境、回归自然的知识。

一些“慢餐”活动现场画有一只笑容可掬的大蜗牛,慢腾腾的蜗牛正是国际慢餐协会(slow food)的标识,成立于1989年的国际慢餐协会宗旨是:城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始,反抗快节奏的生活。以蜗牛为形象代表,意在请人们放慢节奏去品尝美食、享受人生,在快节奏的现代社会中回归自然,找回昔日的情趣,悠闲地品味诗意的生活。

其实在中国古代,细嚼慢咽就是一种养生之道。牙齿咀嚼的过程中,唾液的作用很重要。唾液中含有一种助消化的淀粉酶,嚼得愈细,唾液的消化作用发挥得愈充分,有利于胃肠的进一步消化和吸收。古人认为唾液弥足珍贵,是所谓“元神之液”。此外,“慢餐”还能促进面部肌肉运动,使面部形态饱满健康。而快吃不但会导致肥胖,对于健康更是有百弊而无一利。对于每天脚步匆匆、拚搏于职场的人们,“慢餐热”何尝不是一个好的创意;在麦当劳、肯德基等洋快餐大行其道的今天,推广“慢餐运动”可谓一桩善举。


投资有风险,以上信息供参考。

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