葡萄牙美食大搜羅

　　海鮮
 

　　葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流 的"眷顧"，氣候溫和，海産豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。您可以品嘗一下簡單的烤魚，總是那麽地新鮮。正如您想的那樣，魚和海鮮廣泛分布在整個海岸線上，海鮮拌飯和魚拌飯都是明智的選擇。
 

　　葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鳕魚 (腌制後就是"馬介休"鹹魚)、遊水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡制出自成一格的前菜和主菜。而與這些菜式配合來品嘗的，是葡萄牙的葡萄酒。主人介紹說，在葡萄牙，每餐都以不同的葡萄酒來配合不同的菜肴。葡萄牙人離不開葡萄酒，甚至有人以酒當水來喝。可見葡萄酒在葡萄牙人心裏的地位。
 

　　葡萄酒
 

　　葡萄牙葡萄酒出名的有很多———那裏也是最早種植葡萄，釀制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、馬德拉酒(MADEIRA WINE)，還有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多羅(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒，在享受美食的不同階段，配以不同的酒，品嘗前菜時, 佐以葡國北部特産的葡萄白酒———青酒，能提升口感。
 

　　每一道菜都有適合的酒來做搭配。葡萄牙全國都生産葡萄酒，如果說波爾圖(Porto)的葡萄酒很有名，那麽杜羅(Douro)與阿倫特茹(Alentejo)的紅葡萄酒，以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不遜色。
 

　　葡式蛋撻
 

　　如果你已經很喜歡麥當勞的葡式蛋撻的話，那對正宗而獨特的葡式蛋撻就根本沒有任何抵抗能力。Pastéis de Belém，堪稱葡式蛋撻的鼻祖，絕對的"百年老店"，無論什麽時候來，都是顧客盈門。剛出爐的蛋撻，撒上香醇的肉桂粉，真的是唇齒留香，令人回味。
 

　　其他
 

　　在肉菜中，一個全國性的建議：常用的葡萄牙做法就是把肉和蔬菜放一起炖，且用多些水。葡萄牙的橄榄品質好，經常用來跟各種做法的鳕魚配菜(據說鳕魚有1001種做法)。常提起的是塞拉(Serra)的奶酪，但是葡萄牙中部地區與阿倫特茹地區的奶酪也都很好吃。還有甜點，它們來源于許多修道院，以前是在那裏做成的。一定不能放棄品嘗蛋塔，常常跟咖啡搭配吃，我們總是吃得很快。

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