定居香港品尝香港美食：鱼蛋粉是移民香港必尝的地道美食之一，鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，在香港也非常的流行。据说，香港仔鱼蛋粉最有名的是招牌鱼蛋角河粉，牛筋腩面，猪软骨面等。
一颗正宗的鱼蛋必须具备爽，白，滑，鲜的四大要求，而且在打制的过程中绝不能加入面粉，或者鱼蛋就会欠弹力而且没有鲜味。据说，这家香港仔鱼蛋自己有鲜鱼棚，每天新鲜运送过百金的咸鱼蛋，鱼汤过来。因为这是自家制造的鱼蛋，所以颜色够白，而且爽滑，弹牙。
鱼角则是用不同种类的鱼制成。鲜味出众，香口软韧。
爽滑的河粉在那浓汤底下，更是绵滑和味浓，而且粉身好靓，不容易断。这样的味道，这样的出品，按照香港的物价来说，20块一碗可以说得感觉上是很便宜的了。
香港仔的鱼蛋粉档，几乎像是便利店一般，而且很多更是24小时营业。反正就是：总有一家在身边。
汤底是以多种鲜鱼，猪骨，老鸡，腐竹，黄豆，陈皮，胡椒，生姜以24小时明火熬制，可谓火候十足阿!而且喝完以后一点都不觉得口干。
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