但提到都柏林，最為遊客熟知的恐怕還是愛爾蘭黑啤酒。一路走來，幾乎在所有的愛爾蘭酒吧的裝飾上，都能看到它金色的豎琴標識。愛爾蘭人對黑啤酒的喜愛也大大超出了我的想像。不過我第一次在愛爾蘭去酒吧，去的並不是甚麼知名的遊人密集的大酒吧，而是在都柏林西區一家叫做Cobberstone的小酒吧。去這個酒吧的理由和我來愛爾蘭的理由一樣，也是應Diamond教授之邀。
像遍佈在愛爾蘭許許多多的小酒吧一樣，古舊的門臉，木製的吧枱，一個長轉角沙發，兩個長條桌，還有四五張圓桌就構成了Cobberstone酒吧的全部，滿打滿算大約只能容納個四五十人。不像許多大型的酒吧那樣有專門的演出舞台，這家酒吧只是在轉角沙發那裡貼有標籤“Reserved for musicians”，在有演出的時候作為音樂家專座。Diamond教授告訴我，他從小在這個酒吧附近的街區長大，如今常來這個酒吧的客人們，都是他當年的老街坊。後來即使因為工作變動搬離了這裡，也沒有割斷了他和這家酒吧聯繫。
在愛爾蘭，幾乎每個人都有一家酒吧被其稱為“local pub”，一副閒散打扮，老兩口，小兩口，甚至是抱著孩子的一家三口，就如鄰居串門一樣地走進來，和酒保笑著打個招呼，點一杯黑啤酒，談笑幾句，和熟人們打著招呼，開著玩笑，停留大約二十分鐘半個小時，旋即離開。
在Cobberstone的那個晚上，我至少被五六個人問，你是從哪兒來的?我很奇怪，在被一個阿姨這麼問的時候，隨手指著對面吧枱高腳椅上坐著的一個年輕人問，為甚麼大家都問我，沒有人問他呢?阿姨大笑，以一種孩子你真可愛啊的眼神看著我説：“因為他是我看著長大的，哈哈哈，這裡所有人都互相認識，只有你自己是陌生人啊。”這一刻，我終於瞭解了酒吧作為一個社交中心在愛爾蘭人民生活中的作用。
著名的聖殿酒吧位於都柏林利菲河南岸的聖殿酒吧區的中心區域，大紅色的大門和外牆，非常的醒目。不同於小酒吧的閒適和鄰里情，它的規模很大，大約能容納兩三百人，裡面的客人更多的是慕名而來的遊客，氣氛也更加的喧囂熱鬧，高峰時段經常是一座難求。
其實，經歷了許多次在愛爾蘭的咖啡館尋找愛爾蘭咖啡而不可得之後，我幾乎要認為愛爾蘭咖啡只是痞子蔡的一個美麗的謊言，可最後卻在這裡看到調酒師正在精心地調製一杯愛爾蘭咖啡。
愛爾蘭咖啡是在酒精燈上將純正的愛爾蘭威士忌慢慢烘烤，揮發掉其中的大部分酒精之後，與現煮的熱咖啡調和，最後覆蓋上冷奶油而製得的一種飲料。比起咖啡來，它的做法更像是一種調和酒，調酒師告訴我説，這種飲料咖啡的品質甚麼的完全不重要，只要是現煮的就行，重要的是威士忌一定要正，必須得是愛爾蘭出產的威士忌才行。我想這大概是為甚麼愛爾蘭咖啡只在酒吧出售的原因——因為咖啡館沒有酒類經營執照!