不可或缺的調味聖品—撖欖油是當地人的基本生活所需，從日常食用，到清潔、保養等：都與橄欖相關製品脱離不了關係。
精緻橄欖油為突顯原汁風味，通常用於生食、涼拌或色拉;較次級的橄欖油營養價值仍高，但價格較為平民化，作為廚房裡的常備油，煎、煮、炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等，製成風味特殊的食用油。
羊肉講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油醃漬後再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人讚歎。
最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka)，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上，加上派皮與Feta奶酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了奶酪，超市或傳統市場的奶酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的Feta奶酪，可説已成為羊奶奶酪的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見Feta奶酪的蹤影。
希臘有風行地中海地區的Pita麵包，搭配麵包的沾醬更是多采多姿，當地最著名的沾醬，幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優格調製而成，讓人可嚐到時蔬的鮮脆滋味。
新鮮蔬果不虞匱乏的希臘，此地人民看待蔬菜、水果不僅止於配菜或盤飾，而是將其營養與美味發揮至極致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了這些鮮活佐料，更讓希臘美食增色不少!此外，以油、醋醃漬的各式蔬菜、橄欖，希臘人稱之為Mezedes，則是小酒館裡常見的下酒菜。