過去，加拿大龍蝦出口主要是以美國和歐洲市場為主，而近幾年中國市場異軍突起。據瞭解，由於中國對加拿大水產品的需求大增，加拿大水產品對華出口價格上漲。
何以走俏中國市場
目前在中國市場上較受歡迎的是加拿大新斯科舍省龍蝦。數據顯示，新斯科舍省對中國的龍蝦出口在過去3年中增長了140%。大連的海產公司獐子島(002069,股吧)集團去年買下了當地的一家公司(CapitalSeafoodInternational)，該公司僅2015年就將向中國出口4500噸龍蝦。
業內人士説，新斯科舍省向中國出口龍蝦的增長幅度肯定會影響加拿大國內市場價格，但是到底會上漲多少目前還無法作出準確的預測。
加拿大龍蝦出口長期以來過度依賴美國市場，出口至美國的份額大約佔其總出口額的3/4。不過，近年來出現了新的趨勢，儘管與對美國的出口額差距較大，但是中國已經成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地。
中國水產流通與加工協會相關負責人陳麗純告訴國際商報記者，加拿大在中國水產品進口市場排第七位，主要進口龍蝦、三文魚等品種。中國自加拿大進口水產品總量佔進口總額的5.08%，2014年進口總量為8.42萬噸，達4.66億美元，數量較上年增長3.30萬噸，進口金額則增長15.02億美元，實現了進口數量和金額雙增長。
加拿大對華龍蝦貿易火爆，究其原因，與兩國經貿關係不斷加強有關，龍蝦貿易只是近年來中加貿易大幅增長的一個縮影。中國消費者的消費能力是促使加水產品對華出口大增的主因。記者查閲了網上價格，中國市場整隻的熟凍龍蝦價格最低也要每斤100元人民幣，而鮮活龍蝦價格則要貴出許多。龍蝦消費的增加反映出中國中產階級不斷壯大的趨勢。
中投顧問農林牧漁業研究員宋傑凝對國際商報記者表示，加拿大出口中國水產品數量快速上漲，在於中國消費者收入水平提升，消費能力提高;消費理念變化，對野生無污染、天然健康的海鮮產品，熱衷度提高;對國內食品安全問題的擔憂也導致進口食品受到青睞。
物流上的便利也保證了龍蝦“鮮美上桌”。丹吉爾龍蝦有限公司執行理事斯圖爾特·拉蒙特説：“從加拿大哈利法克斯、多倫多、美國波士頓和紐約等地運往中國內地，大約只要40個小時就能抵達北京、上海、香港和廣州。”
同時，如火如荼的中國電商業發展也助長了“龍蝦之風”。消費者點點鼠標就能將遠在萬里之外的美食請上飯桌。
此外，以大西洋(600558,股吧)沿岸純淨的原生態水域作為生長環境，加之捕撈和加工過程均採用了生態友好的方式，也成為加拿大龍蝦吸引消費者的一大緣由。
