據英國廣播公司報道，一份針對65,226人的研究表明，每天攝入更多水果和蔬菜的人在各個年齡段都比其他人要健康，能夠顯著降低因癌症和心臟疾病死亡的風險。
這項研究由倫敦大學學院的科研人員完成，他們通過面向全國的問卷調查來分析人們的飲食習慣，數據主要來自2001年至2008年間。結果顯示，每天食用一到三種果蔬的人因各種原因死亡的風險降低14%，三到五種蔬果的人風險降低29%，五至七種蔬果的風險降低36%，而七種以上的人降低了42%。
科研人員表示，新鮮蔬菜有最強的保護健康作用，其次是沙拉，然後是水果。而果汁則沒有這樣的益處，水果罐頭甚至會增加死亡的風險，這可能緣於其中含有的糖漿。
首席研究員Oyinlola Oyebode表示，研究的結果可以用“驚人”來形容，因為水果和蔬菜含有豐富的抗氧化劑，可以修復受損的細胞。同時還含有豐富的微量營養素和纖維，這兩者同樣對健康有好處。
有專家對此研究結果存有異議，他們認為，其他生活方式也會影響到壽命，如果大範圍推廣每天七份蔬果的飲食比較艱難，離不開政府的支持，來補貼水果和蔬菜的成本，或者對含糖豐富的食物徵税。
而政府則表示，目前每天五份蔬果的建議已經是比較充分的了，很多人甚至連這一點都尚未做到。
