全球最佳餐廳花落西班牙來嘗嘗“香水美食”吧

2015/06/26 09:53:02 2525 用手機打開作者:世貿通移民 在線咨詢

西班牙移民領略西班牙美食：據外媒報道，由旅遊網站TripAdvisor舉辦的網民評選活動“旅行者之選”獎最終結果出爐，西班牙的羅卡兄弟餐廳被評爲全球最佳餐廳。該獎項根據TripAdvisor網站上數百萬條評論和旅行者意見評選出25家全球最佳餐廳，除了羅卡餐廳，西班牙還有另外三家餐廳上榜，成爲獲選全球最佳餐廳數量較多的國家。

羅卡兄弟餐廳位于西班牙的赫羅納省Can Sunyer城郊外，于1986年開始經營，老大胡安·羅卡是主廚，老二何塞普·羅卡是侍酒師，老三喬迪·羅卡是甜點師，三兄弟都對烹饪有著超然的熱情，又十分熱情好客。

羅卡兄弟餐廳的美食讓人覺得稀奇古怪：“長”在盆景樹上的焦糖橄榄，香氣“藏”在糖稀泡泡裏的烤肉，和名牌香水一個味道的新派甜點……他們喜歡利用各種創新技術將簡單的傳統菜式加以改造，變成一件件別出心裁的藝術品。

甜點師霍爾迪爲羅卡餐廳創造了別出心裁的“可食香水”系列。10年前的一天他突然想到，很多香水的成分也是烹饪中常用的配料。他設計出第一款香水甜點：搭配九層塔、香草味奶油和橙花果凍的橘子冰糕，模仿的是CK旗下“永恒”香水的果香和草藥香調。此後，他陸續推出20多款“可食香水”。爲了讓一款甜點有愛馬仕“大地”香水的味道，他特地用蒸餾技術提煉出泥土的特有芳香。

香水甜點反應甚佳，霍爾迪有了新靈感：打造甜點香水。2011年，他在一款檸檬味海綿蛋糕上噴灑自己開發的香味噴霧，結果不少食客打聽能否買到那種噴霧。于是他和巴塞羅那一家香水制造商合作，推出款名爲“檸檬雲霧”的香水，3周內賣了300瓶。