如何品鑒西班牙優質葡萄酒?

移民西班牙品嘗西班牙美食：品鑒過程分爲三個步驟，色、香、味。當你打開一瓶紅酒時，首先應該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被紅酒略微浸濕，表明酒曾被傾斜放置。

品鑒過程分爲三個步驟：

色：查看顔色，透明度，光澤度，濃稠度，色澤層次，泡沫形狀。

香: 是否有果味或花香，散發本草植物的清新抑或是燒烤和辛辣味道，以辨別它的純度、成分和濃度。

味：品嘗其酸度、甜度，單甯酸賦予的澀味，葡萄酒的口感和均衡度，以及回味悠長的芳香。

色澤品鑒

當你打開一瓶紅酒時，首先應該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被紅酒略微浸濕，表明酒曾被傾斜放置。按壓瓶塞時應該能感覺到它的彈性，並且瓶塞聞起來沒有異味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被汙染過。瓶塞損壞的酒不應繼續飲用。

確保瓶塞狀態良好後，將酒倒入酒杯。輕微搖晃酒杯，對著白色的桌布對比觀察酒的樣子。看酒是否清澈無沈澱物，同時是否有燈光的反射還是暗淡無色。將杯子朝向白色桌布傾斜，觀察酒的顔色層次和色調。

再次輕晃酒杯，觀察杯中行成的挂杯。酒中富含的甘油和高濃度酒精物質形成了這些“水珠”。

在品鑒氣泡酒的時候，好的酒應該有細小的泡沫不斷形成。這些垂直升起的小泡沫形成了閃亮的泡沫串。

香氣品鑒

將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中是否有不好的氣味。然後請握玻璃杯的高腳處搖晃，讓酒充分接觸空氣釋放出全部的氣味，然後將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中的香味。最好的葡萄酒氣味芳香繁複，並且在接觸空氣後味道更加濃郁。

對葡萄酒最顯著的第一印象，也是最簡單的鑒別方法就是酒香的濃度。下一步就是考察香味的純度，比如是否刺鼻、有缺陷，各種氣味是否協調。

然後，確定香氣間的細微差別，將所聞的酒香與你知道的其他香味比較：是花香，水果清香，辛辣的氣味，聞起來是否含礦物質，或者有巧克力的香味?

口感品鑒

辨別香氣之後，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空氣，讓酒在口中轉動。當酒在口中溫熱後，你可以更好地鑒賞酒味，因爲口鼻是緊密聯系的。

試著確定酒的味道(酸、甜、苦……)和酒的質地，以及酒在舌尖、喉嚨中留下的感覺。

當你體驗了全部的味覺後，可以選擇吞下口中的酒，或者吐出來以便繼續品嘗其他的酒。在品嘗下一種葡萄酒之前，可以用水和一些面包來清除口中殘留的酒味。

禁忌

如果你要品嘗優質葡萄酒，請不要吸煙或者噴灑香水，也不要事先食用油膩或者辛辣的食物。

熱點：移民路上移民攻略西班牙投資移民西班牙移民攻略

1 2

相關新聞

世貿通官方微信

...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
愛爾蘭移民資訊塞浦路斯投資移民葡萄牙經商黑山移民愛爾蘭愛爾蘭投資移民資訊香港教育魁省移民英國移民攻略世貿通移民集團
曼哈頓美國移民月塞浦路斯教育希臘移民資訊安提瓜生活西班牙移民攻略英國曼哈頓免排期投資移民美國