與酒爲伴的神秘希臘菜 色香味俱全
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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關注希臘移民解讀希臘美食攻略：希臘這個國度不僅以美麗的風景聞名于世，到此一遊的人，你一定不能錯過這裏的美食，神秘的希臘菜會讓你的旅程更加精彩。
具有神秘色彩的希臘菜差不多每道菜品都添加橄榄油以及檸檬這兩種配料。甚至煮飯時也摻入很多橄榄油，所以煮出來的飯色澤黃亮，香氣四溢。烹調手法則以烤燒爲主，煮炸爲輔，而且很多菜肴都少不了用酒調味。
以什錦燒烤肉串爲例，除了一般必備的塗料外，還要在熏烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鍾，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，鱿魚，蟹，青椒等，色澤豔麗，香味撲鼻。燒烤過程全是以手工翻轉，塗料，是相當費時費力的考究的做法。
希臘海味飯，則是用海鮮高湯煮出的米飯，所以特別鮮潤爽口。希臘紅酒烤魚，是隨著季節的變化選擇適時的海魚作原料，一般來說常用比目魚，整條魚經過溫火烤熟，再配以紅心橄榄作裝飾，一看就令人垂涎三尺。
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