新加坡美食篇

吃是新加坡人生活中非常重要的一環。無論大街小巷、白天或夜晚，您隨時隨地都能找到數不勝數、各式各樣的美食。在新加坡這個多元種族的大都會裏，您能品嘗來自四面八方的菜色，不論是中式或西式，食物更深一層地反映了這個島國文化背景的影響和其多元種族的獨特一面。

新加坡文化的多樣性明顯的呈現地它的各式地道的華族、印度族、馬來族和土生華人等的小吃中。以下列出一些遊客到新加坡旅遊時必定品嘗的地道小吃。

1.肉骨茶

將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裏。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。

2.蘿蔔糕

這是一道受歡迎的華人小食。以往是當早餐吃，現在任何時候都可吃到。源自潮州籍，當初是以煎炒形式出現，直到70年代期，一名聰明的小販把它炒成松脆，如薄煎餅。跟著，香港點心師父則把它拿來蒸熟，配以經過調味的醬青一起吃。

3.炒粿條

這道菜原是窮人吃的。隨著時間的變遷，人們開始在□條中加入不同的材料。炒□條現在已經成爲新加坡人最愛的其中一道風味小吃。

4.辣椒螃蟹

這道非官方的“國家菜肴”通常是采用新鮮肥美的螃蟹配與辛甜的濃稠醬汁煮成的。要品嘗這道風味小吃最好是動用自己的手指，才能吃出一番風味。還可將那令人垂涎的醬汁配與白飯、面包或中式煎饅頭沾著吃個痛快!

5.咖喱魚頭

非常具有南洋特色，胖胖在此大力推薦，來新加坡一定要嘗嘗這道菜。

6.海南雞飯

這道公認的“國家菜肴”，在新加坡的任何角落 (包括酒店咖啡餐廳) 都可吃到。這道美食源自中國海南，到了新加坡，經過各種烹調飲食文化的熏陶影響形成了據有獨特本地風味的“新加坡海南雞飯”。

7.胡椒螃蟹

胡椒螃蟹是其中一道本地獨創的風味菜。這道菜混合了牛油、蒜頭、姜和炒香的黑胡椒一起拌炒，口味獨特，風味絕佳! 該食譜也可用于胡椒蝦。

8.羅雜

這道風味小吃源自印尼的蔬菜沙律。經過本地華族小販的改創，成功的在這道小吃中加入了油條、熏墨魚、豆蔔，甚至皮蛋，變成本地人愛吃的一道小吃。爪哇式的羅雜材料是以水果和蔬菜爲主。

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